主料
冰鮮魷魚 ：1條（1斤）輔料
小米辣 ：3個味精 ：適量
料酒 ：適量
野山椒 ：3個
雞精 ：適量
生抽 ：適量
蠔油 ：適量
青紅椒 ：各兩個
胡椒粉 ：適量
豆瓣醬 ：適量
白糖 ：適量
香油 ：適量
生粉 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
具體步驟
1.將魷魚宰殺洗淨，打成麥穗形花刀，再切成長4釐米，寬2釐米的塊，青、紅椒切凌形片，姜蒜切片，小米辣、野山椒切丁。
2.炒鍋燒水，放入料酒將魷魚過水，備用。
3.炒鍋給少許油，放入姜蒜，小米辣，野山椒熗鍋，再放入豆瓣醬炒香，再放入青紅椒，魷魚給料酒翻炒，調料（味精，雞精，生抽，胡椒粉，蠔油，白糖），把味炒勻，即可勾一流芡，給入明油，香油成菜
魷魚的花刀要打均勻
