主料
排骨 :500輔料
姜 :適量番茄 :3個
鹽 :適量
醋 :適量
蔥 :適量
具體步驟
1.番茄切塊備用。
2.排骨斬段洗淨後入開水鍋裡焯一下。
3.撈出排骨用流水沖洗去浮沫,控幹水份。
4.把排骨倒入高壓鍋裡。
5.加入姜結和薑片。
6.加入適量清水。
7.加入兩滴醋。
8.加入番茄塊,蓋上鍋蓋。大火上汽後,改小火燉二十分鐘。
9.等壓力鍋自然排完汽後,加入適量鹽調料。
如果用陶瓷煲來燉湯,味道會更好。排骨一定要焯水,一是去除了清洗不掉的雜質,二是可以去除部分油脂,使湯不那麼油膩。