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主料
輔料
具體步驟
1. 把魚肉去皮和帶紅色的肉,比較去腥
2. 用碎肉機絞成魚泥(不怕麻煩用剁的,口感會更好
3. 加鹽,胡椒粉,雞精,玉米澱粉,使勁摔打和揉,直至魚泥出膠質狀
4. 用小匙從虎口處擠出小丸子,扔進七分熱的開水中煮熟,撈出待用
5. 魚湯做法 :把魚骨頭放薑絲在油中煎一下,倒入水,先煮開,再調至小火煮一個小時,這就是高湯了
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