主料
雞肉 : 適量檸檬片 : 適量
太白粉 : 適量
水 : 適量
紅糟腐乳 : 適量
酒 : 適量
醬油 : 適量
麻油 : 適量
輔料
具體步驟
1. 雞肉洗淨,切成適當塊狀;材料B調勻備用。
2. 將醃醬中的紅糟腐乳搗成泥狀,再與其餘醃醬材料混合拌勻備用。
3. 將作法1的雞肉塊放入作法2調好的醃醬中,醃漬20分鐘備用。
4. 將醃好的雞肉塊瀝除醃汁,與調勻的材料B混合拌勻備用。
5. 將作法4的雞塊放入170℃的油鍋中炸熟,再提高油溫至190℃炸至雞塊酥脆,即可盛盤,以檸檬片裝飾即完成。