主料
輔料
豌豆 :適量青紅柿子椒 :適量
鹽 :適量
雞精 :適量
白糖 :適量
料酒 :適量
胡椒粉 :適量
豆瓣醬 :適量
水澱粉 :適量
蔥 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
具體步驟
1. 將青紅柿子椒洗淨切絲,蔥、姜、蒜切碎,茄子洗淨切成厚片,放入烤盤中,底部墊錫紙;
2. 坐鍋點火倒入油,油熱後下蔥、姜、蒜和豆瓣醬炒香,放入肉末煸幹,烹少許料酒,加鹽、白糖、雞精、胡椒粉,倒適量清水,放入青紅椒和豌豆燒開後勾芡製成醬汁;
3. 將制好的醬汁澆在茄子上,錫紙密封好,待烤箱預熱後放入烤8分鐘即可。