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主料
輔料
具體步驟
1. 螃蟹一分為四,小香蔥切末備用,小年糕洗淨備用。
2. 起油鍋,油溫7成熱時,放入蔥末,將螃蟹切面放入油內煎一會,避免蟹黃流失。然後加入黃酒,並翻炒螃蟹約半分鐘
3. 加入年糕,翻炒螃蟹和年糕,並加入生抽、老抽、白糖、少許水,煮3到5分鐘,然後大火收幹
4. 起鍋前,加入水澱粉,勾薄芡。起鍋,撒上蔥花。
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