黃磊老師喜歡油燜筍,看過《嚮往的生活》的集美們,肯定知道。簡便易操作的油燜筍快來一份,濃濃的醬香裹著脆嫩的筍,伴隨著點點甜,一到油燜筍下飯到只需它就可以吃兩碗飯,比紅燒肉還要好吃的油燜筍必須得來。做法特別簡單,作為廚藝小白的都可以隨便上手。
主料
冬筍 :1000克輔料
冰糖 :50詳細步驟:
第一步
準備新鮮冬筍用刀從上至下劃上一道,用手剝去筍皮。
第二步
將冬筍洗淨
第三步
洗淨後將冬筍切塊
第四步
切好後將冬筍焯水一遍能去除澀感
第五步
第六步
加搗碎的冰糖用鍋鏟繼續將春筍小火翻炒至均勻上色。等到水分開始變多時,加適量生抽進行調味,蓋上鍋蓋轉中火燜3-5分鐘
第七步
等到湯汁變濃,春筍呈現誘人的醬黃色時,開啟鍋蓋。轉大火快速翻炒收汁後撒上蔥花即可裝盤出鍋。
烹飪技巧:
油多一點更美味