主料
麵粉 :500韭菜 :200
輔料
豆腐皮 :100油 :適量
鹽 :適量
雞蛋 :160
具體步驟
1.和麵,放置一旁醒著。
2.韭菜提前洗淨控水,切成小粒。
3.雞蛋5枚,敲開。
4.起油鍋,將雞蛋炒成型,並搗成小粒。
5.豆腐皮切成小粒。
6.將韭菜、雞蛋、豆腐皮混合,先加油攪拌均勻,再加適量的鹽,攪拌均勻。
7.將醒好的面搓成長條。
8.揪成小劑子,按圓壓扁。
9.擀成餃子皮
10.包成餃子。
11.蒸鍋坐水,將包好的餃子碼入蒸鍋。
12.蓋上鍋蓋中火蒸10分鐘,關火,燜5分鐘。即可。
13.蒸好的餃子。
1、韭菜提前洗淨控幹水分。2、韭菜、豆腐皮雞蛋本身具有鮮香,因此不用再加味精。3、素餡餃子易熟,中火蒸10分鐘即可,燜5分鐘,蒸餃更鮮美。