香烤蔬菜拼盤是一道健康創新的蔬菜,這次不是水煮的哦,是用烤箱拷出來的哦,大家都吃過風乾水果片哦,是不是覺得食物的精華保留在其中了,沒錯,是煥發了食材的本味,沒有新增什麼都香香脆脆,這道菜的顏值非常高,瞬間讓普普通通的蔬菜們變成小網紅,還不來試試。
主料
甜玉米 :150燈籠椒(紅) :50
西葫蘆 :70
茄子 :70
櫻桃番茄(黃) :120
輔料
蒜 :5迷迭香 :5
百里香 :5
橄欖油 :15
胡椒粉 :3
鹽 :3
佐餐酸奶蘸醬 :5
具體步驟
切掉玉米堅硬的兩端,切成方便食用的大小,放入加了少許鹽的開水中煮15-20分鐘撈出備用;
燈籠椒去蒂,掏出辣椒籽呈碗狀,小番茄洗淨切兩半,西葫蘆、茄子洗淨切厚片備用;
將百里香、迷迭香、拍碎的大蒜塞入燈籠椒,撒鹽和胡椒粉調味,並在上面淋上少許橄欖油;
將西葫蘆片、茄子片、番茄放入大碗,加橄欖油、粗切的百里香,迷迭香,大蒜,並加入鹽和胡椒粉調味醃製;
烤箱預熱至160度,將醃好的蔬菜、燈籠椒和玉米放入烤箱,以上下火烤制12-18分鐘;
從烤箱取出後,撒上些鹽和胡椒粉,並佐以酸奶蘸醬即可享用。