美味的涼拌莜麵條是西北非常常見的家常麵食，而且它的做法不止是涼拌，還有很多種，比如：蒸呀、炒呀、煮呀都非常的好吃。莜麵的營養還非常的豐富，莜麵其實就是燕麥粉。而我個人呢比較喜歡把莜麵涼拌吃，沒有吃過的朋友可以自己在家裡面試一試喲。
主料
莜麵 ：120普通麵粉 ：80
輔料
開水 ：165黃瓜 ：半根
胡蘿蔔 ：半根
大蒜 ：3瓣
油炸花生米 ：1勺
熟白芝麻 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
陳醋 ：適量
油潑辣子 ：適量
香油 ：適量
具體步驟
在稱好的莜麵個麵粉裡倒入開水；
用筷子攪成絮狀；
晾至不燙手時揉成團，蓋上保鮮膜餳20分鐘；
取出麵糰，擀成0.5cm左右厚度的麵餅；
上鍋大火蒸15分鐘；
取出蒸好的麵餅，晾涼
切條，（貌似切粗了^?_?^）
將刨好的黃瓜、胡蘿蔔絲，剁碎的蒜泥放在切好的莜麵上；
依次加入鹽、生抽、陳醋、油潑辣子、香油均勻攪拌一下倒入盤內。
加入油炸花生米；
撒上適量熟白芝麻，即可享用！
1、加麵粉可使做出的莜麵有韌勁，更加勁道。
