每天都在想早上吃什麼、中午吃什麼、晚上吃什麼，當然對於我們北方人來說一天當中當然少不了麵食，這不又面臨著晚上吃什麼的問題時，發現冰箱裡還有中午炒菜剩下的青椒和豬肉，那就來做青椒豬肉面當晚餐吧，而且青椒裡的維生素C的含量非常高是番茄含量的7~15倍，很有營養價值的一道菜。
主料
瘦肉 ：250麵條 ：500
杭椒 ：5個
輔料
姜 ：兩片蒜 ：3粒
料酒 ：10
醋 ：10
雞精 ：少許
醬油 ：少許
具體步驟
瘦肉切絲，杭椒切絲，杭椒可多可少，喜歡吃辣就多弄點。
蒜，姜切末，分成兩部分，用一碗放入切好的肉絲、第二部切好的姜蒜（一半）、雞精、料酒、少許鹽，拌勻醃製。
起鍋大火，油熱後放入青椒絲翻炒，有味道（大概10s）後放入肉絲炒，加少許醬油調色，起鍋乘入碗中。
鍋里加水。等待燒開的時間裡調料碗：適量醋、剩下的姜蒜末、花椒油、辣椒油、雞精（以上沒有可以不要，或估計口味取捨）。水開後下面，面快熟是放入青菜，適量鹽，再煮開就可以關火了。
煮好的面裝入調料碗中，將炒好的肉絲放在面上，大功告成了。
1、麵條顏色斷生就熟了，不要煮太久，不然沒有口感。
