主料
去核棗幹剁碎 :140黃油或者人造黃油 :26
小蘇打粉 :7
熱開水 :240毫升
不太甜的紅糖 :3/4杯
雞蛋 :2個
麵粉 :240
發酵粉 :2茶匙
南瓜餅調味品 :1.5茶匙
鹽 :少量
核桃碎 :60
輔料
具體步驟
1. 棗幹、黃油及小蘇打粉放進碗裡。把熱開水淋在棗子上,不住攪拌,直到黃油融化。置一旁待涼。
2. 烤箱預熱到華氏350度(約攝氏175度)。準備一個直徑20釐米的圓形蛋糕烤模,噴上烹飪噴劑,鋪上烘烤紙,烘烤紙上也要噴上烹飪噴劑。
3. 糖和雞蛋用打蛋器充分攪打。加入已放涼的,然後篩入麵粉、發酵粉、調味品和鹽。拌進核桃。
4. 把麵糊倒進烤模,烘烤約1小時,至蛋糕變成棕黃色,將牙籤插進蛋糕中間,取出時應沒有面糊黏附其上。
5. 蛋糕脫出烤模,放在金屬架子上待涼。蛋糕用鋁箔包裹或者存放在密封的容器中,可以儲存5天。