主料
河蝦 :350薄荷 :50
輔料
辣椒 :4個花椒 :少量
蒜 :3瓣
油 :適量
鹽 :適量
料酒 :少量
具體步驟
1.河蝦清洗乾淨後控幹水分備用。
2.薄荷清洗乾淨後也控幹水分備用。
3.準備一些辣椒段、蒜粒和花椒備用。
4.炒鍋倒油燒熱,放入河蝦爆炒熟後盛出。
5.剩下的油鍋中放入辣椒、花椒和蒜粒小火煸炒出香味。
6.再倒入河蝦回鍋。
7.放入少許的料酒煸炒幹水分。再放入適量的鹽調味。
8.關火,放入薄荷用餘溫翻炒均勻即可裝盤。
辣椒和花椒的用量按個人的口味放入,河蝦的味道本身很鮮美,所以我沒有放味精等其它調味品。