主料
小土豆 :2個輔料
姜 :3片青椒 :半個
油 :適量
白胡椒粉 :1小勺
白醋 :2湯匙
蔥 :1節
蒜瓣 :2瓣
鹽 :適量
具體步驟
1.土豆去皮
2.擦成絲
3.放入清水中浸泡20分鐘
4.準備輔料:薑絲、青椒絲、蒜片、蔥花。
5.炒鍋燒熱,倒適量油,先放入青椒,再放薑絲,爆香
6.翻炒後加入蔥花和蒜片,爆香。
7.土豆絲從水中撈出,倒入鍋內,再加些清水,倒入白醋2湯匙,翻炒至土豆變色。
8.最後加適量鹽和白胡椒粉,翻炒均勻起鍋裝盤。
這道菜酸辣脆,如果沒有青椒,可換幹辣椒,先將幹辣椒放清水中泡一會兒,熗鍋前用毛巾搽幹水分,這樣幹辣椒在油裡就不糊啦。