空心菜炒西紅柿挺不錯的，就是一道很普通的家常小炒，而且是一道素菜，所以需要的時間很少，平時忙於工作又想吃炒菜的就可以做這道菜，做法相當簡單，而且又很好吃，空心菜炒西紅柿就只需要空心菜和西紅柿兩種菜再加一點料就ok了，所以很簡單的。
主料
空心菜 ：250西紅柿 ：1個
輔料
蒜 ：適量花椒粉 ：適量
香油 ：適量
食用油 ：適量
蔥 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
1·空心菜斜刀切成段（將梗與菜葉分開碼放）、西紅柿、蒜瓣、蔥。
2、西紅柿切成塊、蒜用刀拍成碎、蔥切成蔥花。
3、開火，鍋內倒入油。
4、油熱，下入蒜碎、蔥花，炒香。
5、倒入西紅柿，炒出西紅柿的湯汁至濃稠。
6、先下入空心菜梗，炒至6、7成熟時，下入菜葉翻炒。
7、加入鹽、花椒粉。翻炒均勻，空心菜成熟時，點入香油，關火。
空心菜的梗和葉要分開炒制，先下梗，炒至快成熟時，再下入菜葉，才能梗和葉一起成熟。西紅柿一定要炒出酸味，湯汁變濃稠時，再下菜。這道菜所需食用油比平常的菜品多些，因為空心菜吸油，油少了菜也不好吃。
