主料
西蘭花 ：適量輔料
李錦記蒸魚豉油 ：適量油 ：適量
具體步驟
1. 西蘭花買回來之後，要用大量的鹽水浸泡半小時以上。因為西蘭花是農藥非常濃烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有農藥殘留，一定要處理好方可食用。
2. 浸泡好沖洗乾淨的西蘭花，切成塊。
3. 將西蘭花焯熟。
4. 過涼。
5. 過涼後的西蘭花擺盤，倒入蒸魚豉油。
6. 鍋中燒熱一勺油，澆在西蘭花上即
研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
