主料
魚 :2條輔料
鹽 :適量生抽 :3
生薑 :適量
蒜瓣 :15
老抽 :3
胡椒粉 :2
紅油豆瓣醬 :10
油 :適量
具體步驟
1.將魚殺好,控幹水份,用吸水紙吸乾淨
2.用薑片將鍋表面擦滿,
3.油溫上來,將魚放入煎制,
4.魚的單邊煎好,換邊煎至黃金色,
5.將調料(生抽,老抽,胡椒粉,豆醬)先調好,
6.鍋裡放底油,將魚放入鐵鍋中,將調料倒入,
7.加入適量的水,
8.加蓋,中小火煮5分鐘
9.汁煮開了,放蒜片燒到汁濃,加點鹽,最後可以撒蔥花上桌。
1、主要是煎魚時,一定要注意不能煎破,2、紅燒的調料,可以一次性配好,不用倒來倒去,忙中出錯。