主料
土豆 ：800雞腿 ：6個
青椒 ：2個
輔料
西紅柿 ：1個豆瓣醬 ：適量
蔥薑蒜 ：適量
蔥白 ：1段
幹辣椒 ：10個
具體步驟
1.該切塊的都切好，配料也都準備好，我用的雞腿，用一整雞也可以。土豆滾刀塊，塊頭大一點好吃
2.土豆過一次油，做成半熟的樣子，待會兒燉起來味道好，熟的快
3.炸到邊角出現焦黃的時候盛出來放一邊備用就可以了
4.熱鍋涼油，然後放白糖，我的白糖不夠放的冰糖，中火把糖炒化了，變成焦糖色，這是為了給雞塊炒糖色
5.雞塊瀝水然後放進去翻炒，改成中火偏大，炒到雞皮縮起來，雞肉表層開始成熟，並且表面有焦糖色
6.接下來把各種香料蔥薑蒜一起放進去，還有切成丁的西紅柿，繼續翻炒，直到看不見有西紅柿顆粒
7.接下來就是放豆瓣醬翻炒了，放兩大勺豆瓣醬進去，然後翻炒，讓豆瓣醬均勻在雞塊上
8.同時放老抽和鹽調色調味，我用的醬油，我覺得顏色有些淺，所以我建議用老抽，嚐嚐湯汁稍微鹹一點就好
9.接下來就把啤酒倒進去，600ml一瓶，我倒了一半，剩下又加了一碗熱水，啤酒倒進去會有很多泡沫，開始啤酒味道也重，但很快會揮發，而且用啤酒燉雞肉更軟爛入味。蓋上鍋蓋中小火燉半小時左右。
10.半小時以後加入土豆，繼續燉，如果湯汁少可以再加一點點水
11.然後把青椒放進去攪拌一下
12.表面撒一點芝麻，再放上一撮香菜末
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