玫瑰發糕,自從這道菜出現在人們餐桌上,就非常受歡迎,不僅因為口感好,還因為營養價值高,具有多種保健功能哦。這款既可以做為一款營養的早餐搭配,也可以作為孩子們可口的小點心,同時可以作為一款休閒的下午茶,怎麼樣,受到誘惑了麼,那就趕緊看看是如何做的吧。
主料
中筋麵粉 :200糯米粉 :15
輔料
玫瑰花 :4朵紅棗 :8個
白糖 :20
酵母 :5
食用油 :適量
具體步驟
1.準備好食材
2.第一步。 取一勺麵粉放入碗中
3.15g的糯米粉(口感太棒了)
4.20g白糖和粉類混合均勻
5.5g酵母放入溫水中化開
6.然後把水倒入到麵粉中(水要比平時和麵多點)
7.第四步。 調成麵糊狀(所以水要多一點)
8.第五步。 加入提前切好的紅棗碎,和麵糊攪拌均勻
9.第六步。 模具裡抹油,然後放入麵糊糊(不喜歡用圓的模具,感覺像大餅.....)
10.第七步。 用勺子把紅棗碎弄到底下去,然後把表面抹平,蓋上保鮮膜放入冰箱低溫發酵至兩倍大(嗯我發了10個小時,本來是想昨天晚上吃的,但是現在天太冷了,發酵特別慢,就乾脆讓它低溫發酵了,夏天一般一小時就行)
11.看,今天早上起來已經變成胖嘟嘟的了,發酵至兩倍大以後在室溫條件下醒10分中,這時候蒸鍋內燒水,等水燒開 看,今天早上起來已經變成胖嘟嘟的了,發酵至兩倍大以後在室溫條件下醒10分中,這時候蒸鍋內燒水,等水燒開
12.第八步。 10分鐘以後撒上玫瑰花花瓣。等水燒開以後,放入裹著保鮮膜的模具,加蓋,大火蒸15分鐘,然後轉中火10分鐘,再關火燜5分鐘即可出鍋
13.我就是甜甜的發糕哦
小貼士????1、不加糯米粉也是可以的。2、一般夏天發酵很快,冬天就直接前一天晚上做好放冰箱讓它發酵吧。3、一定要等水燒開了以後再放入蒸鍋蒸。4、蒸完以後不要立馬開蓋,讓它燜5分鐘,這樣才不會皺縮。5、麵粉就是普通的中筋麵粉。6、甜甜的好味道呢,簡單又好做啊,柚子們趕緊做起來吧。