素有“植物肉”之美稱的豆皮，富含蛋白，能補充營養，提高身體素質；加上各類富含維生素的當季蔬菜，色彩鮮豔，營養豐富。醬香四溢，口口飽滿，滋補清熱，醬香豆皮卷非常適合給挑食的小朋友食用，以此均衡營養。
主料
黃瓜 ：200g胡蘿蔔 ：80g
香菜 ：60g
火腿腸 ：140g
芹菜 ：60g
豆皮 ：100g
輔料
黃豆醬 ：適量具體步驟
1.將時蔬摘洗乾淨，火腿腸剝去包裝。
2.去掉香菜葉。芹菜豎切成條。
3.黃瓜、火腿腸切成條。
4.胡蘿蔔切成條入鍋焯水。
5.芹菜入鍋焯水。
6.胡蘿蔔、芹菜焯水後用涼開水過涼後瀝乾水。
7.在豆皮的一側塗黃豆醬。
8.放芹菜。
9.放胡蘿蔔。
10.放香菜莖。
11.放火腿腸。
12.放黃瓜。
13.用豆皮將新增的食材捲起。
14.切成段即可享用。
時蔬的選用依據個人偏愛及身體狀況而定。黃豆醬味道很濃不宜新增的太多。
