主料
南瓜 :700高筋粉 :600
輔料
橄欖油 :20ml海鹽 :1 tsp
酵母 :10
具體步驟
1. 1.瓜去皮去籽切成如圖厚片。您將需要約510g的南瓜肉鋪在烤盤上,淋上1層油。
2. 2.表面蓋上錫紙入烤箱190℃至南瓜變軟(約25分鐘左右)
3. 3.將烤熟的南瓜放入攪拌器加入少量水(最多杯),將攪打成的南瓜濃湯晾涼。
4. 4.麵粉過篩到一個大碗裡,加入鹽和酵母,混合。在中間傾斜倒入南瓜濃湯。
5. 5.混合至完全擴充套件狀態(手工揉麵完全攻略)。
6. 6.放在溫暖的地方發酵2倍大(40分鐘左右)。
7. 7.麵糰排氣,然後整形入烤盤,放在溫暖的地方進行二次發酵,然後用一把鋒利的刀片切對角線,深度在-左右。
8. 8.二發的麵糰放在已預熱的烤箱中,220℃ 烘烤30-35分鐘。
9. 烤好的麵包放在烤架上晾涼切片