主料
芋頭, :半個芋頭,四分之一個鵝鵝 :適量
輔料
蒜苗 :少許芹菜 :適量
料酒 :適量
油 :適量
鹽 :適量
糖 :適量
蠔油 :適量
姜 :適量
具體步驟
1. 把鵝肉飛水,然後切成小塊,放少許鹽
2. 把配菜蒜苗,芹菜切成小段備用
3. 把芋頭切成小塊,然後下鍋小炸一會,芋頭表面成金黃即可,不用全熟,因為還要和鵝肉一起燜的。
4. 下油鍋,把芹菜,蒜苗爆香,然後把鵝肉倒下翻炒,加入料酒,蠔油,生抽,老抽,翻炒後小火燜20分鐘後,加入芋頭,拌勻後,再蓋鍋蓋燜10分鐘,最後加入糖,翻炒,就可以上碟了。
5. 這是剛放水燜的時候。