主料
羊肉片 :1盒蔥 :1支
姜 :少許
蒜 :1粒
油菜 :60公克
辣椒 :1條
高湯 :250㏄
沙茶 :1小匙
蠔油 :1大匙
酒 :1小匙
鹽 :適量
味精 :適量
太白粉水 :適量
香油 :適量
沙茶醬 :適量
醬油 :1小匙
太白粉 :1小匙
輔料
具體步驟
1. 羊肉片用醃漬料一起拌勻醃漬約15分鐘;油菜洗淨切段;蔥切段;姜切絲;辣椒切片;蒜切末備用。
2. 作法1的羊肉片加入1大匙油將其拌開。
3. 熱一油鍋,加入2大匙油燒至熱後加入蔥、姜、蒜爆香,再加入作法2的羊肉片炒開。
4. 於作法3鍋中倒入高湯改轉大火煮至開,再放入調味料A、辣椒片、油菜炒至油菜熟後,倒入太白粉水勾芡。
5. 作法4起鍋前淋上少許香油,拌勻後盛於白飯盤上即可。