茄子青椒包這一道菜,是一種非常健康的菜式。作為日常小吃,餅具備許多優點和特徵。例如可口美味,營養健康、低脂易消化。對於減肥人群來說,也是一個非常不錯的選擇。在日常生活中,這道餅易於操作,茄子青椒包比較容易上手,可作為飯後小吃來食用。
主料
粉條 :100小麥麵粉 :800
茄子 :500
青椒 :200
輔料
油 :適量大蔥 :8
鹽 :5
發酵粉 :6
蠔油 :2湯匙
十三香 :5
花椒油 :適量
具體步驟
1.準備材料。
2.茄子清洗乾淨,去皮切成小丁,茄子丁放到盆裡,加3勺鹽醃製.
3.青椒清洗乾淨切丁備用.
4.準備粉條.
5.粉條洗淨後下鍋,小火焯燙熟.把粉條撈出瀝乾水分切碎。
6.炒鍋中放油小火煸香花椒,撈出花椒,花椒油備用.
7.將茄子擠幹水分放入花椒油中;加入青椒丁,粉條,蔥薑末,十三香,蠔油2湯匙.
8.準備好麵粉,發酵粉.
9.取一碗溫水放入酵母,將麵粉揉成麵糰。
10.蓋上蓋子,放在暖氣上將面醒發成原體積的2倍。
11.發好的麵糰,放到案板上,揉成光滑的麵糰。用刀切成大小相等的劑子。
12.劑子壓扁,用擀麵杖擀成差不多有手掌大小的麵皮。
13.包之前給餡里加入鹽攪拌均勻,從一頭開始包,最後形成柳葉狀.
14.依次將包子包好,放入蒸鍋裡醒20分鐘。大火燒開轉中火蒸20分鐘。蒸好後將火關掉,停2分鐘開蓋。
1、拌好的餡料先不要放鹽,以免茄子出水就不好吃了.等包之前再放鹽調味.2、因為家裡有暖氣,所以切好餡才發的面,要是家裡不暖和就先發面再切餡,這樣節省時間.3、包包子的面要活的軟一些才好吃.4、包子蒸好關火後一定要停2分鐘再開蓋.