主料
雞肉 :250胡蘿蔔 :一根
西葫蘆 :一根
腰果 :60
輔料
醬油 :適量蠔油 :適量
糖和鹽 :適量
澱粉水 :3勺
具體步驟
1. 雞肉洗淨切成小塊,加醬油和鹽醃漬十分鐘
2. 將胡蘿蔔去皮切小塊,西葫蘆洗淨去頭尾,同樣切小塊
3. 大火倒油,將雞肉塊滑入翻炒至表面變白
4. 下胡蘿蔔及西葫蘆,加鹽翻炒均勻後蓋上蓋子轉小火燜6分鐘
5. 放入腰果和蠔油,大火翻炒均勻後再次小火燜8分鐘
6. 將澱粉水倒入,轉大火不斷翻炒到均勻掛芡就可以裝盤上桌了
這道菜勝在顏色多彩,營養豐富,某熊貓在這裡用的是略厚的雞腿肉,如果是雞胸等容易變老的部分請切成片且酌情減少第5步的燜菜時間