吃餃子是北方人的家常便飯，白菜豬肉餡水餃是每年過年的時候，北方人家家戶戶都最喜歡的餃子。營養價值高，兆頭好。裡面的白菜和豬肉也很完美的結合，白菜吸收著濃郁的湯汁，豬肉最好帶著肥肉，這樣的餃子更鮮美。今天本廚就來給大家展示一道白菜豬肉餡餃子。
主料
白菜 ：700g肉糜 ：400g
餃子皮 ：600g
輔料
鹽 ：適量料酒 ：1勺
蠔油 ：2勺
白糖 ：1勺
蔥 ：適量
醋 ：適量
詳細步驟：
第一步
準備食材：餃子皮，白菜，肉糜。
第二步
將肉末放在容器內加料酒，鹽，蠔油，白糖和蔥攪拌到有韌勁。
第三步
把白菜洗淨切碎，用鹽醃製15分鐘。
第四步
擠掉白菜中多餘水分，並放入肉餡中。
第五步
將白菜和肉末攪拌，直到均勻有韌勁。
第六步
將餡放在餃子皮中央，進行包餃子
第七步
將鍋中水煮開，下餃子蓋蓋煮。
第八步
待水沸後，淋上一碗涼水，蓋上鍋蓋，等再次煮沸後，再淋一碗涼水，共淋三碗涼水。
第九步
此時浮在水面的餃子就已經煮熟，將其盛起來。
第十步
成品出鍋，蘸上碟子就可以開始食用。
