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主料
輔料
具體步驟
1.土豆三個,去皮
2.擦絲,洗去澱粉控幹
3.湯鍋燒開水,把土豆絲燙一下。然後涼水投涼控幹
4.不粘鍋放底油燒熱
5.下土豆絲加3克鹽
6.加大約1-2克的姜粉
7.加少量的花椒粉
8.加2克的味精,可以出鍋
9.裝盤
烹飪技巧
一土豆絲把澱粉洗掉,這樣炒出來的土豆絲乾爽二土豆絲用開水焯燙一下,這是和電視裡的廚師學的,目的就是大火快炒出鍋,這樣避免有半生不熟的土豆絲
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