熗拌萵筍，是一道鮮美可口的菜餚，主要原料有萵筍，幹辣椒，香蔥，米醋等，萵筍顏色翠綠，看起來就很有食慾，而且營養豐富，富含維生素，對人體健康十分有益，這道熗拌萵筍，先將萵筍加調料拌勻，再與辣椒，蔥花等一起入鍋爆炒，萵筍吃起來鮮辣美味，脆爽開胃。
主料
萵筍 ：400輔料
鹽 ：適量醋 ：適量
蒜 ：適量
蔥 ：適量
幹辣椒 ：適量
白糖 ：適量
茶油 ：適量
熟黑芝麻 ：適量
姜 ：適量
生抽 ：適量
清水 ：適量
具體步驟
1.萵筍去皮切細絲，放盤中，再加入剁碎的蒜茸。
2.幹辣椒切碎，姜切末，蔥切碎備用。
3.碗中放鹽，醋和生抽拌勻。
4.將白糖、雞精和熟黑芝麻撒在萵筍絲上。
5.鍋加入茶油燒熱。
6.放入姜，蔥，辣椒末爆香。
7.迅速加入調味汁，燒開關火，澆在萵筍絲上，拌勻即可。
調味汁里加入清水是因為不喜歡太酸的味道，如果不怕酸直接用醋即可將水略去。油爆蔥油時，要迅速將調味汁倒入鍋中，防止辣椒等作料炸糊，那樣香味減弱，辣椒發苦影響口感。
