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主料
輔料
具體步驟
1、將生蒜去頭,去外衣,洗淨切碎待用。再將綠豆碾片浸水去殼洗淨,蒸熱,取出晾乾,加入生蒜、切碎的蝦米、香菇、魚露、味精拌勻成餡料。
2、將豬肉去皮,切成條,加入川椒、砂糖、精鹽醃漬待用。
3、取薄餅皮1.5張(半張作貼底)鋪在板上,取餡料30克、豬肉5克放上,包成枕形,介面處用麵漿粘合,將花生油放入鼎內燒熱,待燒至油溫六、七成熱時,放入春餅,炸至金黃色便成。
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