主料
大蝦 :500輔料
番茄沙司 :6茶匙糖 :10茶匙
鹽 :1茶匙
花雕酒 :1湯匙
蔥 :適量
薑絲 :適量
具體步驟
1. 大蝦洗淨,剪去須腳,挑出蝦線。
2. 沖洗乾淨後用廚房紙巾抹乾水分。
3. 放在盤子裡備用。
4. 鍋內放少許油燒熱,下入蔥薑絲稍煎。
5. 放入大蝦煎至變色定型。
6. 放入番茄沙司、糖、鹽、花雕酒小火煨至汁幹色濃。
1.去蝦線的方法是在距蝦頭第二節處,用牙籤輕輕挑出,這個方法百試不爽。2.煎至前最好將大蝦抹乾水分,否則怕濺油燙傷自己。3.沒有花雕酒可用白酒或者黃酒代替。4.番茄沙司要放夠量,上色入味可全靠它呢。