主料
蝦 :一斤輔料
口菇 :適量蔥 :適量
紅酒 :適量
鹽 :適量
芝士 :適量
黃油 :適量
黑胡椒 :適量
白胡椒 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
小香蔥 :少量
具體步驟
1. 處理食材:將蝦洗好去腥線,開後背。口菇洗淨,切片。蔥姜切絲,小香蔥 蒜切末待用。
2. 醃蝦:在處理好的大蝦中加入黑胡椒 白胡椒 蔥 姜 蒜,最重要的紅酒,鹽一點點,攪拌均勻, 醃製10分鐘。
3. 熱鍋 倒入少許橄欖油,把蔥姜炒香後夾出蔥薑絲。加入黃油,把醃好的蝦入鍋,待蝦兩面受熱變紅,放入口菇。翻炒至六七成熟出鍋 裝盤。
4. 在蝦表面均勻鋪好芝士。進烤箱180度烤至表面出現微黃即可。
5. 表面微黃即可。撒上香蔥碎,上菜啦!
烤制的火候須注意