自制韭菜雞蛋軟餅是一道很家常的餅，對於我來說，有很多的記憶，因為在記憶裡，有我的母親，當然，也覺得我媽媽做的是最好吃的，後來離家太遠，時不時的就會想起它的味道，但是不管怎樣像我媽討教，都不是那個味道，我想，每個人的心中，都會有那麼幾道菜。
主料
麵粉 ：50韭菜 ：80
雞蛋 ：2個
輔料
鹽 ：適量小香蔥 ：適量
食用油 ：適量
具體步驟
1.食材:韭菜，雞蛋，麵粉，小香蔥。
2.小香蔥切碎。
3.韭菜去掉幹葉，清洗乾淨切碎。
4.食材放入大碗中，打入雞蛋。
5.加入麵粉。
6.加入半杯水。
7.攪拌成麵糊，根據麵糊的量放入鹽。
8.煎鍋燒熱後放入食用油適量。
9.倒入適量麵糊。
10.蓋上鍋蓋小火煎。
11.煎至微黃色，翻面在煎另一面。即可
