黑椒羊排這道菜翻烤的時間很重要，關係著整道菜的口感，烤盤上放好錫紙，再放入醃好的羊排，烤25分鐘就得拿出來翻一免，這個是必不可少的一個工序，最後可以在表面上撒一層孜然再烤幾分鐘，基本上就入味了，十分好吃。
主料
羊排 ：輔料
芝麻 ：老抽生抽 ：
姜 ：
黑胡椒 ：
糖 ：
具體步驟
1.肉排洗淨焯去血沫後再撈出用清水洗掉羊排上的血沫。
2.換清水煮羊排，加入薑片，大料，先大火燒開再轉小火，煮一個小時。撈出羊排改刀。
3.把切好的羊排放入炒勺內翻炒，加糖，生抽和老抽掛色。加入些清水或是煮骨頭的湯，小火收汁。出鍋時加入黑胡椒和芝麻。
炒羊排的時候不用放油，因為羊排本身油比較豐富。放了生抽不用再放鹽，這樣更健康，肉質也更酥爛。黑椒用自己手工磨的有顆粒的最好。
