主料
新鮮蝦 ：400澄粉 ：150
五花肉 ：100
輔料
蔥 ：適量香油 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
料酒 ：適量
具體步驟
1.大蝦洗淨
2.去頭尾、紗線，取出蝦肉，用刀背拍成蝦肉糜
3.五花肉剁碎
4.蔥、姜切碎
5.把蝦肉糜、剁碎的五花肉、蔥姜放入碗裡，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉、香油拌勻
6.150克澄粉和10克澱粉混合拌勻，用開水和麵，揉勻，加蓋悶5分鐘。分多次揉加100g左右豬油
7.和好的面切小塊，做成劑子
8.將劑子擀成餃子皮狀
9.包成餃子，放入蒸鍋，餃子下面墊一片胡蘿蔔片。蒸鍋燒開，蒸6分鐘即可
開水燙麵和勻並悶5分鐘；蝦仁受熱後會膨脹，包的時候要留出空隙，防止漲破
