主料
雞蛋白 ：2個白糖 ：30
核桃粉 ：80
輔料
奶油 ：80ml巧克力 ：60
雞蛋黃 ：2個
咖啡粉 ：5ml
自制紅酒 ：10ml
具體步驟
1.蛋清中加入幾滴檸檬汁
2.蛋清打至魚眼泡時加入第一次三分之一的糖，糖一共分成三次加入，這是打好的蛋清
3.蛋清中加入核桃粉（這個粉是我自己把核桃仁炒熟後打入的，也可以買現成的）
4.攪好的蛋清與核桃粉
5.倒入六模具裡
6. 放進預熱到170度的烤箱中層，烤15-18分鐘後取出，放到架子上待涼備用
7.紅酒中加入咖啡粉，攪拌至咖啡粉全部溶化
8.蛋黃中加入白糖，至入出紋路
9.蛋黃中倒入攪拌好的紅酒液
10.奶油中加入白糖打發，打蛋盆要放在冰水中，更容易打發
11.打發好的奶油
12.拌好的蛋黃紅酒液倒入打發好的奶油中，切拌均勻
13.加入切碎的巧克力，切拌均勻
14.拌好後倒入六寸模具中，抹平表面
15.撒上剩餘的巧克力
16.放入冰箱冷凍24小時左右
1.打蛋清時要加入檸檬汁，糖分三次放入，這樣比較好打發，蛋清也不容易消泡2.糖可以比配方中少一些，糖多了吃著會膩
