好做的虎皮鳳爪怎麼做好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

鳳爪 ：500

輔料

桂皮 ：1個
紅辣椒 ：3個
鹽 ：適量
冰塊 ：若干
油 ：適量
八角 ：1個

具體步驟

1.雞爪洗乾淨，剪去指甲，涼水入鍋，焯一下

2.冰水準備好

3.焯好的雞爪淋幹水分，放入鍋中煎一下

4.煎好的雞爪放入冰水中泡的起虎皮，大概3小時（急著有事，就沒泡那麼長時間，虎皮起的不這麼好）

5.泡好的雞爪放入鍋中，加入上述調料煸炒一下放水燜開

6.裝盤，撒上蔥花

烹飪技巧

虎皮要起來需要多泡會；煎雞爪的時候小心點，油容易爆鍋