香蔥蘿蔔幹炒雞蛋這份美食我記得小時候媽媽常做給我吃，現在在外面上班，也不能常常回家，就叫媽媽給我寄了點媽媽親手做的蘿蔔乾上來，有空的時候可以做點來下飯，拌麵都是很不錯的選擇，需要注意的是蘿蔔自己家未來皓儲存會放比較多的鹽，吃之前記得泡一泡這樣就會好一點。蘿蔔乾伴著雞蛋再加入香蔥，美味爽口。
主料
香蔥 ：3根雞蛋 ：3個
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
醃蘿蔔乾 ：適量
清水 ：適量
具體步驟
1.準備好原料，蘿蔔乾有點鹹，需要提前用水泡一下去去鹹味；
2.雞蛋敲在大碗裡，加適量清水打散；我這三顆蛋也就加了一蛋殼的清水；
3.香蔥和蘿蔔乾切碎；
4.蘿蔔乾放到蛋液裡；
5.香蔥也放進去，加適量鹽攪拌均勻；注意，鹽一定要少放，因為蘿蔔乾已經是鹹的了；
6.炒鍋上火燒熱，放油，然後把拌好的雞蛋液倒進去，中火，這個時候不要翻炒，等蛋液下層凝固後再用鍋鏟翻動；
7.翻炒一下，使蘿蔔乾和香蔥更均勻；蛋液熟了以後就可以出鍋了；
8.很簡單吧，普通的香蔥雞蛋，因為加了點蘿蔔乾就變的不一樣了，而且很下飯呢。
9.蘿蔔乾也可以用榨菜替代，也很好吃。
雞蛋液裡放一些清水一起打散，可以讓雞蛋炒出來更蓬鬆，也更嫩。
