炒麵片就是一種有嚼頭的新疆炒麵，做法簡單易學，炒麵片吃起來特別有韌勁，加上土豆片的面，真是又韌又好吃。如今炒麵的做法變化多樣，不像原來那麼單調。自制炒麵片，每種做法都不能缺少新疆人愛吃的西紅柿和洋蔥，吃起來會更加美味可口。
主料
死麵麵糰 ：200洋蔥 ：250
豬肉 ：50
青椒 ：100
輔料
姜 ：3美極鮮 ：5ml
蒜 ：5
花生油 ：25ml
辣椒醬 ：10
醬油 ：10ml
具體步驟
1.麵糰擀成5毫米厚的餅。
2.切成3釐米左右的條。
3.鍋中水加熱，用手將麵條揪成面片放入鍋中。
4.待面片全部浮起再煮一分鐘盛出。
5.盛入盤中加少許花生油拌勻備用。
6.辣椒去籽洗淨切片。
7.洋蔥洗淨切片。
8.豬肉切片。
9.熱鍋下油，放入少許姜，蒜熗鍋。
10.放入豬肉炒至出油。
11.再放入辣椒洋蔥炒至斷生。
12.放入辣椒醬。
13.炒出香味。
14.再加醬油，美極鮮。
15.翻炒30秒關火。
16.盛盤，一道美味的炒麵片就做好了。
煮好的面片加點花生油拌勻可以防止面片粘連。
