四川泡菜是比較出名的,何況從小在四川長大的我怎麼會不知道泡菜呢,但是吃了這麼多年的泡菜卻不知道怎麼做,確實不太好,因此周密在加專門學習了怎麼去做~~~
主料
圓白菜 :1棵胡蘿蔔 :1根
幹辣椒 :25個
輔料
白胡椒 :適量白醋 :適量
白糖 :適量
鹽 :適量
姜 :適量
香葉 :適量
詳細步驟:
第一步
準備食材
第二步
先在鍋中放入幹辣椒,香葉,薑片,白胡椒粒,鹽,倒入沒過材料的清水
第三步
大火,煮沸後,差不多誰泛黃就可以關火了,然後撈出香葉,白胡椒粒,晾涼備用
第四步
圓白菜洗乾淨,保留菜心的部分,比較嫩,泡出來的泡菜會更脆
第五步
胡蘿蔔燙一下,然後撈出
第六步
在瓶子里加入泡菜水以及白糖
第七步
可以加點醋哦
第八步
攪拌均勻,這樣泡菜汁就調配好
第九步
然後一層白菜一層胡蘿蔔放好,然後蓋蓋子,放入沒有光的地方,幾天後就可以吃了