主料
鮮蝦 ：適量輔料
蒜 ：適量姜 ：適量
黃酒 ：適量
白胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
1. 蝦從背部剪開一個深口，挑出蝦線。
2. 蒜和姜用壓蒜器壓成姜蒜汁。
3. 在姜蒜汁裡調入鹽、白胡椒粉和黃酒，做成調味汁，多做一點哈。
4. 將做好的姜蒜調味汁澆到蝦背的開口內，醃半小時。
5. 將蒜切成蒜碎備用。
6. 將蒜擺入醃好的蝦背裡，再澆上些姜蒜調味汁。
7. 擺盤，開水（水開後再上火）蒸兩分鐘。
8. 鍋熱油，可根據口味加入適量生抽，花椒粉，胡椒粉，辣椒油，然後將滾油均勻淋在盤中的蝦上，熱油會把蒜香味進一步提帶出來。
