主料
冬瓜 ：500g薑汁 ：10g
南杏仁 ：60g
馬蹄粉 ：15g
冰糖 ：180g
三花淡奶 ：20g
輔料
具體步驟
1. 冬瓜洗淨去皮和子，用擦絲器擦成細絲。榨汁機中放入一半分量的南杏仁（30g）加1杯水（250ml），攪打5分鐘後倒入篩網濾出渣滓，取杏仁漿留用。馬蹄粉加入30ml水調成馬蹄粉水。
2. 冬瓜絲放入碗中，加入薑汁攪拌均勻。大火燒開蒸鍋中的水，放入冬瓜絲，加蓋蒸9分鐘製成冬瓜蓉。
3. 煮鍋中放入另一半杏仁（30g）和6杯冷水（1500ml），大火煮至沸騰後調成中火煮15分鐘，然後加入冬瓜蓉、冰糖、杏仁漿攪拌均勻，繼續熬煮至冰糖完全溶化。
4. 倒入馬蹄粉水後攪拌成糊，然後關火放涼至室溫，最後調入三花淡奶即可。
