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主料
輔料
具體步驟
1. 桂東山區黃牛肉切長條,自然晾晒乾,取150g,簡單清洗,推刀切片,備用。
2. 桂東野山椒切段,大蒜切碎。
3. 鍋內入油燒熱,牛肉乾爆炒至變色,入野山椒爆香,最後加入大蒜一起炒熟,加入適量食鹽、雞精,裝盤入席。
烹飪技巧
桂東山區的黃牛,終身食野草,肉質鮮美,健康營養;經自然晾晒乾後,有一股牛肉本身的濃香。搭配野山椒、大蒜,實為佐餐、下酒的佳餚!
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