炒豬排骨是一道製作簡單，味道非常好的家常菜，小朋友們道非常的喜歡吃，因為味道真的很好，豬排骨的營養非常的豐富，肉質吃起來非常的有嚼勁，製作工藝以炒為主，所以製作非常的簡單，輕易就能上手，而且她的材料也非常的少，真的是一道非常美味的家常菜。
主料
豬排骨 ：500輔料
油 ：2鹽 ：2
具體步驟
1.鍋裡放入油，放入豬排骨。
準備一個燉鍋,熱鍋後分次放入五花肉及排骨肉煎至每面都上色,將肉汁美味封鎖住,完成後先起鍋
利用剛才鍋裡的油脂將紅蔥頭及薑片辣椒爆香放入煎上色的五花肉及排骨肉一起翻炒
另外準備一個平底鍋,放入適量的油將芋頭每面都煎上色,這樣燉煮時才不容易鬆散融化掉
爆香好的肉塊撒上黑胡椒粉,倒入醬油及味霖翻炒上色,再淋上米酒煮滾,煮到酒精揮發。加入適量的水(不要超過食材高度)放上青蔥,煮滾後蓋上鍋蓋小火燉煮50分鐘
五花肉及排骨燉煮到喜歡的熟度,將芋頭放入一起燉煮10分鐘即可(要將芋頭及肉一起混合再蓋上鍋蓋燉煮)
6.作為午餐很好。
1、不用放太多鹽。
