蓋澆飯大家都不陌生，通常路邊的小館子一塊錢都是一大份。雖然價格便宜，但是美味卻不打折扣，因此許多人都十分喜歡。蓋澆飯做法其實很簡單，將自己在家也可做出美味的蓋澆飯，只需要簡單幾步，美味就會呈現在你眼前。還猶豫什麼，快做起來！
主料
雞肉 ：100克花生米 ：10克
黃瓜 ：半根
輔料
大蔥 ：1根姜蒜 ：適量
花椒 ：少許
辣椒 ：適量
白糖 ：適量
料酒 ：少許
澱粉 ：適量
鹽 ：適量
植物油 ：少許
豆瓣醬 ：適量
生抽 ：適量
詳細步驟：
第一步
雞肉切丁，加少許白糖，料酒，鹽，澱粉，半勺植物油抓勻醃製十分鐘。
第二步
大蔥切段，姜蒜切好，花椒，辣椒備好。花生米我用的麻辣花生，你也可以自己用花生米炒熟。黃瓜切丁塊。
第三步
油燒至七成熱，下雞丁炒至變色盛出。
第四步
再次置油，姜蒜，辣椒，花椒涼油下鍋爆香。
第五步
加一大勺郫縣豆瓣醬，白糖2勺，白醋半小勺，料酒2勺，生抽2勺，豆瓣醬鹹基本不用再放鹽了自己掌握。如果湯汁少可以適量加一點點水熬開湯汁。因為要蓋飯所以湯汁多一點比較好。
第六步
炒過的雞丁下鍋炒勻。
第七步
黃瓜和蔥段下鍋。
第八步
花生米
第九步
最後淋入水澱粉勾芡炒勻關火。
第十步
宮保雞丁好了，很有食慾。
第十一步
成品
