主料
牛肉 :250輔料
油 :適量西芹 :適量
老薑 :適量
生粉 :適量
生抽 :適量
鹽 :適量
萵筍 :適量
幹辣椒 :適量
大蒜子 :適量
花椒 :適量
雞精 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.食材準備
2.牛肉洗淨,用刀背拍鬆,切片
3.加入適量生抽、料酒、生粉醃製10分鐘
4.輔料洗淨切好
5.將切好的西芹墊於碗底
6.將萵筍炒斷生盛入碗中
7.熱鍋熱油加入大蒜子、老薑、花椒、幹辣椒、蔥煸炒
8.加入豆瓣醬
9.小火炒出紅油
10.加適量清水煮開
11.燒開後用漏勺把姜,蒜,辣椒等撈出不要
12.把上好漿的牛肉下鍋裡煮
13.掌握好火侯,待牛肉煮至伸展發亮時加適量的鹽和雞精調味起鍋
14.把煮好的牛肉倒在有萵筍和西芹打底的碗裡,撒上一層蔥花和幹辣椒
15.澆上一勺熱油
16.再來點蔥花和熟芝麻點綴
17.有木有令你食指大動呢
無