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主料
輔料
具體步驟
1. 牛肉片加鹽、雞粉、太白粉醃約20分鐘。
2. 金針菇去蒂,放入沸水中汆燙至熟,撈起備用。
3. 辣椒、蒜頭切碎,備用。
4. 起一油鍋,油溫燒熱至約150℃,將作法1的牛肉片下鍋過油至表面變白,撈起備用。
5. 另起一鍋,放入適量的油燒熱後,放入作法3的材料爆香,加入高湯、鹽、蠔油、沙茶醬、米酒、醬油拌勻。
6. 以少許太白粉水勾芡即可。
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