西芹炒魚片，西芹的清脆遇上魚片的軟綿，吃起來清脆中又有著軟綿，好吃又好做。當中西芹的維生素含量挺多，給家人的身體帶來很多的能量以及好處，魚片當中具有很多的微量元素以及蛋白質，給我們的身體提供口中的美味以及身體的很多能量。
主料
西芹片 ：200魚肉 ：200
輔料
紅辣椒 ：適量薑片 ：適量
蔥花 ：少許
鹽 ：少許
味精 ：少許
白胡椒粉 ：少許
紹酒 ：少許
水澱粉 ：少許
具體步驟
先把魚肉片成片進行漿制，裡面放入鹽和紹酒抓勻。
碼好底味兒後加入適量水澱粉抓勻上勁兒備用。
勾兌碗芡；碗裡先放入鹽和味精。
然後放入白胡椒粉和少許白糖。
往碗中滴入幾滴紹酒再兌入少許水澱粉。
然後加少許清水攪勻備用。
鍋中水燒沸把西芹和紅椒下入鍋中飛水。
然後撈出過涼備用。
把漿制好的魚片飛水撈出備用。
另起鍋放入底油下入蔥薑片爆香。
然後倒入所有食材旺火翻炒均勻烹入碗芡。
碗芡下鍋後翻炒數下帶芡汁糊化便可出鍋碼盤。
