自制滷味溏心蛋怎麼做好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋（中） ：6

輔料

冰水 ：可沒過雞蛋
醬青 ：3湯勺
醬油 ：1湯勺
白糖 ：3湯勺

具體步驟

1. 一大碗水（可以沒過雞蛋的量）放進冰箱待用。煮一鍋水，絕對沒過雞蛋的量，煮開後加小碗冷水，立即放下雞蛋（室溫的）。如果害怕撞到，可以用漏勺放下。

2. 五分鐘後立即撈出，放在剛才冰箱裡的冷水中，浸泡三分鐘。

3. 然後用冷水稍衝，輕磕雞蛋的殼，慢慢剝下蛋殼。將蛋放在醬青醬油白湯中滾動、浸泡15分鐘。成了！

烹飪技巧

室溫下的雞蛋，冰箱裡剛拿出來的雞蛋，很容易破碎。