滷味作為一道新興起來的美食，因為自身獨特的美味而快速的受到人們的喜愛，大街小巷都可以看到它的身影。麻辣的口味可以給人們帶來味覺的享受，為美味加分。今天小編要給大家介紹的就是這道自制的麻辣滷幹，自制動手製作，美味依舊。
主料
豆乾 ：適量輔料
辣椒 ：適量具體步驟
大蔥切段，生薑切片，八角、桂皮、香葉、小茴香、豆蔻、白芷。
乾花椒炒香後碾碎。
取一塊豆腐，從豆腐中間切一刀。
再橫著切成稍厚點的片，將2塊豆腐都依次切好備用。
將豆腐片下油鍋炸制兩面金黃出鍋。
鍋留底油，將步驟2中的調味料全部倒入炒制。
炒香後倒入小半鍋水，同時倒入料酒、鹽、生抽、老抽、糖、雞精，水開後小火熬煮5分鐘。
放入炸好的豆腐塊，蓋上蓋子滷煮10到15分鐘後撈出（滷料不要）。
