主料
雞腿肉 :6個蘑菇 :250
米飯 :適量
輔料
大蒜 :1頭半麻油 :適量
生抽 :適量
老抽 :適量
油 :適量
鹽、雞精 :適量
胡椒粉 :適量
糖 :適量
料酒 :適量
生粉 :適量
具體步驟
1. 準備工作很重要:1、雞腿肉剔骨洗淨切塊,不用切太小塊;2、扒蒜,取一半量垛成蒜茸,3、蘑菇洗淨對半切(最好是如圖的小白蘑);4、薑切片,兩三片即可;5、米洗淨,燜上(也可稍等會兒,看電飯煲做飯時間。完美情況是炒好菜把菜蓋米飯上時米飯半生不熟,哈哈)
2. 醃雞腿肉:洗淨的雞腿肉加入生抽、老抽、料酒、雞精、胡椒粉、蒜茸、麻油、糖適量,醃上8到10分鐘。
3. 薄醃後,加入少量生粉,抓勻。炒鍋熱油。
4. 油熱後,放剩餘蒜瓣以及薑片入鍋小火微煸,後把雞腿肉連汁倒入炒鍋,調味料除老抽以外開個人口味酌量補入,後大火炒5分鐘,放入蘑菇翻炒數下。
5. 加適量水(保證不幹鍋即可),蓋蓋煮5分鐘左右。
6. 此時趁米飯尚未煮好時,把肉倒入電飯鍋中,汁也可酌量倒入,繼續燜煮。
7. 完成!哈哈,開飯嘍!^_^
調料比例看個人口味調就好了。